先日お客様から頂いたこのエクストラヴァージンオリーブオイル | レストランは千葉県、津田沼のドン・サラマンカ | ブログ

先日お客様から頂いたこのエクストラヴァージンオリーブオイル
とても香りもよくどんな料理に使わせていただこうかと考えつつ、
連休の忙しさに追われ結局使えずにおりました。

連休中に間に合わなくてごめんなさい🙏

やっぱりまずはドレッシングだな！
という事で本日ドレッシングにしました。

全くと言って良いほど青臭いクセもなく、
香りはしっかりと保ちつつも柔らかな味わいだったのでとても美味しいドレッシングになりました（自分的にですが）

オーブンのない当店でエクストラヴァージンオリーブオイルで真っ先に思いついたのは、
フォッカッチャだったのですが、
最近色々と炎上していることもあり、
とりあえず今回は見送りドレッシングにしました。

時期を見てフォッカッチャでも使わせていただきたいなと考えております。

どなたか、このオイルを使ったドンサラマンカらしい使い方ご提案頂ける方がおられたら是非教えて下さい。

当店にはオーブンがなく、
家庭用ガスレンジの一口だけで全ての調理をしているので、
オーブン無しで出来るなら火も使わない方法で作れるものだとありがたいです。

せっかく美味しいオイルなので風味を壊さず美味しく頂きたいと考えておりますのでお知恵のほどよろしくお願いします🙇

ちなみに、
実は当店ではこれまで生野菜のサラダを出したことはありません。

生野菜を使用しているものは、
刻み玉ねぎとサルサのみです。

時期的に食中毒のリスクが怖いのもありますが、
冷蔵庫のキャパの問題が1番の課題で、
それほどたくさんの野菜を保管できるキャパがない為、
扱える生野菜の量が極端に少なくなってしまうのです。

でもやっぱり生野菜も少しは扱いたいなと思い初めて本日トマトとサニーレタスのトルティーヤサラダをお客様にご提供させてもらいました。

生のサラダのニーズってどうなのでしょう？
タコスにたっぷりキャベツを入れているので、
そんなに必要性を感じていなかったのですが、
みなさまのご意見を聞けると大変参考になります。

よろしくお願い申し上げます。