ポークカルニタス🐷 | レストランは千葉県、津田沼のドン・サラマンカ | ブログ

ポークカルニタス🐷

昨日じっくりコトコト煮込んだ豚のカルニタスが美味しく仕上がりました♪

材料使いすぎて完全に赤字になりそうですが是非いろんな方に楽しんでいただきたい！

豚肩肉と豚バラ肉を使用しており繊維質な肩肉と脂身の多いバラ肉の組み合わせが絶妙です！

皆さんの気にしている脂！！
油は全てぷるんぷるんのコラーゲンになってしまいました。

油っぽいイメージあるかもしれませんが、
フレッシュサルサに自家製ピクルスを混ぜる事で甘味と酸味が加わり、
フレッシュなハラペーニョの辛さが油っぽさを一層スッキリさせてくれます！🫑

カルニタスは出来立てが1番柔らかく、
煮込むにつれ味が染み込み繊維質な食感へと変化していきます。

柔らかな食感を楽しみたい方は是非本日中にお越しくださいね！

売り切れ次第終了とさせていただきます。

雨の日って低気圧で朝から気分もどんよりしがちですよね☂️
給料日目前で懐もどんよりしがちですよね💰
連休のために無駄遣いしたくないですよね💸

わかりますわかります。

そんな時は肉とハラペーニョの力を借りてピリッと元気になっちゃってください！

遠くの美味しいタコスもよいですが、
近くのソコソコのタコスもおすすめです！

うちは美味しいタコス屋さんめちゃくちゃ見てます！
良いとこはぜーんぶ真似させてもらってます笑

SNSで話題の飲めるタコスや髭のおっちゃんのような本場もんのお店に行くまでの予行演習として利用されても全然良いと思います笑

だらだら書いてる暇があったら仕込みでもしろと思われていそうなのでここまでで！

先程お越しいただきましたお客様
雨の中お越しいただきありがとうございました🙇
また昼飲みにご利用下さいね🍺

それではみなさまのご来店をスタッフ一同（2名）心よりお待ちしております。

今回で第二弾となる【カルニタス】

メキシコを代表する肉料理で、
豚バラ肉や肩肉など数種類のお肉を、
スパイスとハーブを加えラードの中でじっくり低温で揚げ焼きしたものです。

今回はオレンジの入ったレシピになりますので、
ほろほろに煮込まれた豚肉にオレンジの爽やかさが香る濃厚なのにぺろっといけちゃう美味しさです♪

明日のために今もじっくりと煮込み続けてます！

料理の中でも煮込み料理は特に好きで、
煮込まれていく様子をひたすら眺めるのが至福の時間なんです。

なんというか調理というよりカルニタスを育ててる感覚で、
少しのミスで味や食感が台無しになり命取りになるところがたまらなく好きです笑

美味しくできたら
数量限定で明日お出しします！
売り切れ次第終了とさせていただきます。
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ランチサイズのトルティーヤ2枚を使用しております。
単品で1200円、セットで1400円です！