今回で第二弾となる【カルニタス】 | レストランは千葉県、津田沼のドン・サラマンカ | ブログ

今回で第二弾となる【カルニタス】

メキシコを代表する肉料理で、
豚バラ肉や肩肉など数種類のお肉を、
スパイスとハーブを加えラードの中でじっくり低温で揚げ焼きしたものです。

今回はオレンジの入ったレシピになりますので、
ほろほろに煮込まれた豚肉にオレンジの爽やかな香りが香る濃厚なのにぺろっといけちゃう美味しさです♪

明日のために今もじっくりと煮込み続けてます！

料理の中でも煮込み料理は特に好きで、
煮込まれていく様子をひたすら眺めるのが至福の時間なんです。

なんというか調理というよりカルニタスを育ててる感覚で、
少しのミスで味や食感が台無しになり命取りになるところがたまらなく好きです笑

失敗したらごめんなさい🙏

美味しくできたら
数量限定で明日お出しします！
売り切れ次第終了とさせていただきます。